• こだわり

    原料のこだわり~すけとうだら~

    明太子の原料はスケトウダラの卵巣です。 では、スケトウダラとはどんなお魚でしょうか?   スケトウダラの生息域はベーリング海・オホーツク海・日本海・太平洋と広く 水温10度以下で水深200mもある深海に生息して…

  • こだわり

    原料のこだわり ~黒糖~

      実は「食品添加物無添加めんたいこ きわめんたい」を創る時「味覚」で一番こだわった所があるんです それは「甘み」「旨味」です   うまい=「旨い」「美味い」「甘い」と漢字で書きますよね ネットで調べ…

  • こだわり

    原料のこだわり ~唐辛子~

    当店の「食品添加物無添加めんたい きわめんたい」と 「無着色辛子めんたいこ 天拝」には 「韓国産」の唐辛子を使用しています 韓国産独特の辛みが少なく、ほんのりとした甘みがあるのが特徴です 実は唐辛子の原産地はメキシコ中東…

  • こだわり

    原料のこだわり ~塩~

    当店の「食品添加物無添加めんたい きわめんたい」と 「無着色辛子めんたいこ 天拝」には 「天外天塩」というお塩を使用しています 天外天塩とは、内モンゴル自治区吉蘭泰(ジランタイ)の岩塩から生まれた塩です この場所は昔の文…

  • こだわり

    原料のこだわり ~たらこ~

    「めんたいこ」の原料となるすけそうだらの卵巣は 「北海道」「アメリカ」「ロシア」と3つの国で冬場から夏にかけて採られています そして、いま私たちは「ロシア産」の2月から3月採取位のすけそうだらの卵巣を使っています この1…