会社概要

子供にも安心して食べさせたい…そんなママの声から無添加への挑戦が始まりました。わたしたちの素材へのこだわり、その想いをどうぞお受け取りください。

すけとうだらの卵巣(ロシア産)

網で採れたばかりのすけとうだらを船内の工場で採卵し、そのまま急速凍結をかけた鮮度の良い原料だけを使用しています。魚を船の中で加工する事により、魚がつぶれて急激に鮮度が落ちたり、時間が経って鮮度が落ちたりする事を防ぎます。

原料のこだわり ~たらこ~

かつおだし・昆布だし

口に入れたときの香りを最大限に楽しんで頂けるように、出汁にかつおを贅沢に入れることにより更に香りとコクを演出します。また、かつおだしに昆布だし合わせることにより、相乗効果でうまみが深く広がりおいしくなります。

黒 糖

食品添加物無添加めんたいこを創るにあたって一番こだわった所で、旨味(甘味)をしっかりと演出したいので、サトウキビを煮詰めて作った黒糖を使用。精製糖と違い、甘味だけではなくコクがあるので味に深みが出ました。

原料のこだわり ~黒糖~

食 塩(天外天塩)

太古の海水を天日で干しただけで出来た塩を使用し、ミネラル分をしっかりと残すことで甘みもある塩です。

原料のこだわり ~塩~

醤 油

無添加醤油の為、大豆、小麦、食塩だけで作り上げた、もろみの芳醇な香りの残る醤油です。

大吟醸酒

米の山田錦を40%まで磨き上げ発酵させた、果実を思わせる甘い香りの高級な大吟醸酒だけを使用することで、旨味をめんたいこにしっかりと吸い込ませます。

本みりん

魚特有のにおいを消し、まろやかな深い甘みをつけ、大吟醸酒と共にめんたいこにおいしさをしみこませ、ふっくらと仕上げます。

唐辛子

唐辛子の一大産地である韓国とうがらしを使用しており、辛さだけではなくコクのある旨味があるのが特徴です。

原料のこだわり ~唐辛子~